Học cách pha chế Espresso sữa đá – sự hòa trộn tinh hoa Ý Việt

>>> Pha chế Espresso – thứ cafe ai cũng muốn thử một lần

>>> Công thức pha chế cà phê

>>> Dạy pha chế chuyên nghiệp

Chuẩn bị:

- Cà phê -  Bạn nên dùng cà phê hạt ngon, nguyên chất để rang xay - vì cà phê nguyên chất không đòi hỏi kỹ thuật gì quá phức tạp.

- Ly thủy tinh.

- Đá viên.

- Sữa.

Để có được tách cafe esspresso sữa đá ngon tinh tế này, bạn lưu ý các điều như sau:

- Cafe hạt phải được xay mịn để pha espresso, không được xay thô. Bạn không được đổ cafe trực tiếp cafe vào trong đá, vì cafe mới pha ra rất là nóng làm tan đá rất là nhanh, sẽ làm cho ly cafe của bạn bị nhạt đi.

- Đá viên ở đây tốt nhất là đá viên to, không dễ tan, đá được làm trong khay đá càng tốt, miễn sao bạn đảm bảo đá không tan nhanh quá là được.

Cách làm:

- Bạn pha một ly double espresso (60ml espresso với 14gr cafe) chỉ mất khoảng 30 giây.

- Bỏ sữa vào khuấy đều tay cho tan hết.

- Bạn để ly vào trong thùng đá hay tủ lạnh khoảng 1 phút cho cafe giảm nhiệt độ xuống, nếu không nếu bạn bỏ đá vào cafe sẽ bị tan ra mất. Cafe được pha ra từ máy sẽ có nhiệt độ rất cao khoảng 80 đến 90 độ C.

Nên để ly cà phê trong thùng đá để giúp giảm nhiệt độ cafe xuống.

- Sau đó bạn bỏ đá vô, nhiều hay ít tùy theo ý bạn.

Lưu ý: Đừng bỏ đường vào cuối công đoạn vì độ lạnh của cà phê sẽ làm đường khó tan.

Chúc các bạn ngon miệng!!!