Tiramisu

Cùng học làm bánh Tiramisu cùng EZcooking nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bạt gato:
– Trứng: 4 quả
– Sữa tươi: 50g
– Muối: 5g
– Đường hạt: 50g
– Bột mỳ: 130g
– Bột nở: 5g
– Rượu Rhum: 20ml
– Bơ chảy: 20gr
– Kem topping: 300g
– Nước : 50g
– Bột tata (Nước cốt chanh): 5g
Kem:
– Kem whipping: 120g
– Cream chesse: 250g
– Đường hạt: 80g
– Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
– Genlatine: 2 lá
– Café : 30 ml
– Hoa quả trang trí

Cách làm:
– Trứng: tách lòng
– Lòng đỏ + Muối + Đường + Sữa tươi + Dầu ăn + Bột: Đánh đều bằng tay
– Lòng trắng + Bột tata (Nước cốt chanh): Đánh bông
– Trộn đều hỗn hợp (1) và (2) và đổ ra khuôn nướng ở nhiệt độ 1800C, trong thời gian từ 22 – 25 phút
– Genlatine: ngâm vào nước đá
– Đường hạt đun đường châu sau đó đổ từ từ vào lòng đỏ trứng + Genlatine: đánh bông (1)
– Cream chesse đánh nhuyễn cho từ từ vào hỗn hợp (1), ta được hỗn hợp (2)
– Whipping: đánh bông 70% và đảo cùng với hỗn hợp (2), có hỗn hợp (3)
– Xếp 1 lớp bạt bánh gato xuống dưới đáy khuôn, sau đó cho một lớp hỗn hợp (3) vào, sau đó ta lại lấy 1 lớp bạt gato để lên trên và tiến hành như lần đầu.
– Sau khi làm xong để vào tủ lạnh để cho đông lại.
– Trang trí với hoa quả (tùy ý)

Chúc các bạn thành công!