Bánh xèo

Nguyên liệu:

– 2 chén bột gạo

– ¼ muỗng cà phê bột nghệ

– ½ muỗng cà phê muối

– ¾ chén nước cốt dừa

– 3 cây hành lá, xắt lát mỏng

Để làm nhân bánh:

- 1 chén mỡ hoặc dầu thực vật

- 2 chén giá đỗ (đậu mầm)

-1/4 kg thịt lợn vai cắt thành lát mỏng

- ¼ kg tôm nhỏ, bóc vỏ, rút chỉ đen cắt nhỏ

- ¼ muỗng cà phê muối

- ½ chén hành tây thát lát mỏng

- ½ chén nấm thái lát

Chế biến:

– Trộn bột gạo, bột nghệ vào 1 cái bát lớn. Têm nước, sữa dừa vào trộn dến khi hỗn hợp mịn.Lọc qua ray, để lọc lại phần bột bị vấn cục, để khoàn 30 phút.

– Đun nóng chảo, cho một muỗng canh mỡ hoạc dầu, sau đó cho thịt heo, tôm, hành tây vào xào cho đến khi thịt heo và tôm chín , teo lai.

– Cho ½ chỗ bột đã nhào vào chảo, cho thịt và tôm đã xào vào, cho giá đỗ lên trên bánh, để nhiệt độ thấp cho bánh chín đều.

– Cuộn bánh lại cho bao bọc phần nhân rồi rán thêm 1 phút, khi các cạnh của bánh vàng nâu là được. Làm như vậy với phần còn lại.

– Cho rau diếp dưới đĩa để trang tría cho món bánh xèo thêm hấp dẫn. Chấm bánh xèo với nước mắm và ăn nóng mới ngon.

Cách chế biến nước mắm ăn với bánh xéo:

Vật liệu:

 - ¼ chén nước mắm ngon Biển Rạng.

- ¼ chén đường

- ¼ chén nước ấm

- 3 muỗng canh nước chanh

- Ớt sừng chín đỏ, băm nhuyễn

- 1 củ tỏi băm nhuyễn.

Chế biến: Cho nước mắm Biển Rạng, đường, nước ấm, nước chanh vào 1 cái bát nhỏ tộn đều cho đến khi tan hết đường. Cho thêm tỏi, ớt vào trộn đều.