Khóa học nấu ăn cho người mở quán

Lên kế hoạch chi tiết

99% hoạt động kinh doanh (lần đầu tiên) sẽ bị đổ bể nếu không có một kế hoạch hay chính xác hơn là một chiến lược hợp lý. Mở một quán ăn cũng vậy! Bạn đừng quá tự hào và tin tưởng vào đôi tay của mình và nghĩ rằng thế là đủ để chinh phục khách hàng khi mà địa chỉ quán ở quá xa với họ hay ngay cả thông tin về nhà hàng mà khách hàng không biết tới. Vậy, một kế hoạch cụ thể khi bắt đầu kinh doanh nhà hàng, mở quán ăn là gì?

>>> Xem thêm: Làm đầu bếp chuyên nghiệp - Nấu ăn giỏi thôi chưa đủ

                          5 dấu hiệu chứng tỏ bạn phù hợp với nghề đầu bếp

Ngân sách

Cuộc sống ngày càng phát triển đồng nghĩa với việc mọi cơ hội đầu tư và kinh doanh sẽ bắt đầu bằng tiền chứ không chỉ là đôi bàn tay chăm chỉ nữa. Tiền sẽ giải quyết tất cả các vấn đề về mặt bằng, về nhân sự (đầu bếp, phụ bếp, order, tạp vụ,...), về thực phẩm, về đăng ký kinh doanh, về tiếp thị,...

Lựa chọn phong cách ẩm thực

Bất kể một nhà hàng nào đều xây dựng hình ảnh và thương hiệu từ một phong cách ẩm thực hay rõ hơn là một món ăn hay một xu hướng chung mà cả thực đơn đều làm nổi bật lên điều ấy.

Hiện nay, nhu cầu hưởng thụ của thực khách ngày càng cao và khắt khe hơn thì việc tìm được hướng đi mới mẻ và độc đáo là yếu tố sống còn của các nhà hàng. 

Tùy thuộc vào sở thích, định hướng của mình mà bạn có thể tùy chọn các phong cách ẩm thực riêng biệt. Bạn muốn tạo ra những món ăn sang chảnh và lịch sự như Phương Tây, tinh túy và hấp dẫn như Nhật, đa sắc thái như món Trung hay sinh động với món Thái? Bạn muốn hình thành một không gian nhộn nhịp như quầy bar với những ly coktail bắt mắt, ngọt ngào với những chiếc bánh nhỏ xinh hay những tươi mới của những bát chè, kem chỉ nhìn đã thèm.

Bạn có đam mê nhất với món nào? Hãy suy nghĩ một cách kỹ càng nhé!

Xác định khách hàng mục tiêu

Kinh doanh một nhà hàng mà không biết khách hàng của mình là ai thì rất tiếc khi phải nói rằng có thể bạn sẽ phải đóng cửa trong thời gian tới. 

Có nhiều cách để xác định đối tượng khách hàng của mình. Ví dụ như bạn kinh doanh các món chè, đừng quên lượng khách đông đảo là giới trẻ nói chung hay các em học sinh, sinh viên nói riêng. Nếu bạn kinh doanh một cửa hàng Lẩu thuốc bắc, bạn phải biết rằng đa số khách hàng ghé thăm sẽ ở độ tuổi trưởng thành chứ ít khi có học sinh sẽ tới để thử món này.

Địa điểm kinh doanh

Giữa thời thế cạnh tranh 1m2 có tới mấy chục hộ kinh doanh hàng ăn như hiện nay mà bạn chỉ nghĩ đến việc có một chiếc xe đẩy là đủ là quá sai lầm. Tất nhiên, còn tùy thuộc vào thực phẩm, vào món ăn mà bạn muốn bán thế nhưng khá khó để xây dựng thương hiệu và phát triển bền vững trong thị trường này nếu cứ mãi đẩy xe được. Sau khi xác định được khách hàng mục tiêu, hãy dành thời gian để khoanh vùng khách hàng.

Bên cạnh đó, đừng quên tìm hiểu và thống kê các “đối thủ cạnh tranh” có cùng phân khúc (cùng mặt hàng ăn uống) và cùng khu vực (bán kính 2 - 3km). Việc này sẽ giúp bạn có thể ước chừng phần nào lượng tiêu thụ nếu sản phẩm tốt và tiếp thị thành công.

Tham gia Khóa học nấu ăn cho người mở quán tại EZcooking

Những yếu tố trên liệu đã đủ hay chưa nếu như bạn không biết những bí quyết đặc biệt cho các món ăn mà mình kinh doanh? Đừng lo! EZcooking sẽ giúp bạn điều này!

EZcooking hiện đang cung cấp rất nhiều khóa học nấu ăn dành cho người mở quán. Chúng tôi biết rằng, để làm nên một thương hiệu mạnh, được nhiều khách hàng tới thưởng thức là niềm hạnh phúc lớn nhất của người kinh doanh nói chung và người đầu bếp nói riêng. Bởi vậy, những bí quyết nấu ăn mà chúng tôi mang lại không những giúp bạn có một nền tảng vững chắc khi bắt đầu sự nghiệp của mình mà còn là tiền đề để tạo nên đấu ấn cá nhân, là “đặc điểm nhận dạng” của thực khách.

Các khóa học nấu ăn dành cho người mở quán của chúng tôi bao gồm:

- Khóa học pha chế căn bản

- Lớp yêu cầu kinh doanh đặc biệt

- Dạy học làm bánh ngọt

- Lớp học nấu chè

- Khóa học MOON KIDS - Dạy trẻ làm bánh Trung thu

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho hoạt động kinh doanh của mình mà chưa biết công thức căn bản là gì? Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc hoàn thiên tay nghề hay nắm bắt công thức nấu ăn chuẩn nhất, hãy liên hệ ngay với EZcooking để được tư vấn nhanh chóng và chính xác nhất nhé!

--------------------------------------------------------------
CÔNG TY TNHH BẾP VUI HÀ THÀNH
  Địa chỉ: Số 5 - 142 Lê Duẩn, Đống Đa, Hà Nội
  Hotline: 0915 565 858 - 0948 685 732
  Email: Info@ezcooking.vn

Daynauan.vn