BÚN GẠO XÀO CHAY

Ngày rằm tháng giêng không thể nào thiếu được món bún gạo xào chay được phải không nào. Với sự kết hợp giữa bún gạo cùng các loại rau củ với nhau tạo nên món ăn tràn đầy màu sắc và vẫn có đầy đủ chất dinh dưỡng. Bún gạo xào chay rưới nước tương lên ăn cùng thì tuyệt vời lắm đấy.

EZ Cooking xin giới thiệu với các bạn món bún gạo xào chay để thêm lựa chọn cho mâm cỗ chay.
Nguyên liệu làm Bún gạo xào chay:

 200g bún gạo

 150g đậu hủ chiên

 150g mì căn

 100g cà rốt

 100g bắp non

 200g cải thìa

 100g nấm đông cô

 30g hành boa rô

 3 muỗng hạt nêm chay

 80ml nước tương

 40g đường trắng

 20ml giấm

 1 muỗng bột năng

 4 muỗng dầu ăn

Cách làm Bún gạo xào chay:

-Bước 1: Các loại rau rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi, bắp non cắt làm 4. Hành boarô cắt lát, đậu hũ cắt lát, mì căn mua loại chiên sẵn, cắt thành miếng dày 2cm.

-Bước 2: Đun nước sôi, cho 2 loại bún gạo vào luộc riêng trong 3 phút rồi vớt ra cho ráo nước.Rưới vào bún gạo dầu ăn rồi trộn đều để những sợi bún không dính vào nhau. Đun sôi nước, chovào hạt nêm chay rồi lần lượt cho cà rốt, cải thìa, bắp non, nấm đông cô vào trụng sơ 30 giây vớt ra để ráo nước.

-Bước 3: Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành boa rô. Sau đó cho đậu hũ và mì căn vào xào 5 phút. Tiếp theo cho hết các loại rau củ vừa trụng vào chảo, nêm hạt nêm chay, xào nhanh tay ở lửa lớn cho rau củ nóng lên và thấm gia vị. Lúc này cho bún gạo đã trụng vào, trộn đều các nguyên liệu là được.

-Bước 4: Làm nước tương: phi thơm hành boa rô cắt lát, lần lượt cho vào nồi nước tương, đường,giấm gạo, nước lọc khuấy đều và đun lửa nhỏ cho hỗn hợp nước tương sôi lên. Chuẩn bị sẵn 1 chén có bột năng pha với nước lọc, chế hỗn hợp bột vào nồi nước tương đang sôi và khuấy đều để tạo độ sánh cho hỗn hợp, tắt bếp. Khi ăn rưới nước tương lên bún gạo rồi thưởng thức thôi.

EZCOOKING CLASS

- Cơ sở : 142 Lê Duẩn, Đống Đa

- Cơ sở 2: 68 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình 2, Nam Từ Liêm

website : www.daynauan.vn