9 bí quyết giúp bạn trở thành người nấu ăn ngon cho gia đình

Để có được bữa cơm ngon người nội trợ không chỉ đơn thuần là chỉ việc vào bếp là có thể chế biến xào nấu đơn giản, và phải làm thế nào để giữ được bữa cơm đầm ấm sau những bữa cơm thì không hề dễ dàng, các chị em cũng phải cần có những bí quyết riêng.

Nấu ăn không chỉ là vào bếp xào nấu hay nêm nếm gia vị một cách đơn thuần mà những người phụ nữ hiện đại luôn có những bí quyết riêng để món ăn thêm phần đậm đà và sắc vị. Cùng Ezcooking tham khảo 9 bí quyết giúp người nội trợ nấu ăn ngon hơn trong bài viết dưới đây, bạn sẽ giữ lửa cho gia đình luôn hạnh phúc.

1. Nấu cơm ngon dẻo ngọt:

Cơm ngon là món ăn đầu tiên chúng ta cần chú trọng đến, bát cơm không quá nát, hay không chín vừa tời, thơm ngon dẻo thì chúng ta thưởng thức các món cùng các món mặn khác sẽ ngon miệng hơn, chính vì vậy việc đảm bảo nấu cơm được ngon là việc đầu tiên đưuọc ưu tiên nhất.

Nấu cơm là công việc đơn giản hàng ngày nhưng với bí quyết sau sẽ giúp bạn cách để nấu cơm ngon, dẻo hấp dẫn khiến cả gia đình thích mê. Bắt đầu nấu các bạn cần lưu ý về cách vo gạo, ngâm gạo cũng như đảo cơm để có những bát cơm dẻo ngon. Vo gạo đúng cách, ngâm gạo khoảng 15-30 phút trước khi nấu. Rồi chúng ta thực hiện nấu cơm sau.

Khi cơm chín tỏa khói, nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, lúc này bạn có thể rút điện ra và để yên không mở nắp trong vòng 10-15 phút, giúp cơm khô bề mặt, chín đều và hạt cơm không bị dính vào thân nồi. Chỉ cần như vậy khi ăn các bạ chỉ cần mở nắp và xới đều cơm nên thưởng thức thôi.

2. Xào, nướng đúng cách: 

Thật sai lầm khi trút tất cả các nguyên liệu vào chảo và xào một lượt. Bởi đổ đầy thức ăn trên chảo khiến món ăn chín không đều, đặc biệt là các món xào có cả rau củ và thịt. 

Thay vào đó, các chị em có thể chia thực phẩm sống đem xào riêng và xào làm nhiều lần riêng biệt, ví dụ xào thịt trước, sau đó xào rau củ riêng. Khi tất cả các nguyên liệu chín tới thì trộn chúng vào với nhau xào 1 lượt rồi bạn có thể cho ra đĩa và thưởng thức.

Còn với các món nướng, nếu ướp muối trước khi nướng, muối sẽ hút hết nước trong miếng thịt, khiến thịt bị khô sau khi nướng, đồng thời làm giảm lượng vitamin và khoáng chất. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên ướp với hỗn hợp sốt được pha chế từ dầu mè, rượu vang, tỏi, hành, tiêu…

3. Quan tâm thứ tự gia vị:

Nêm gia vị là một trong những bước quan trọng để món ăn được đậm đà và thơm vị. Quy trình này cũng cần có nguyên tắc đó là loại nào lâu thấm thì nêm trước. 

Ví dụ trong món xào nấu có các nguyên liệu như phải nêm muối và đường thì chúng ta nêm đường trước rồi mới tới muối, sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt. Các gia vị có mùi hương đặc trưng như xì dầu, nước mắm thì thời gian nấu càng ngắn càng tốt.

4. Mẹo nhỏ nêm muối đúng cách

Không phải chế biến món ăn nào các bạn cũng cho trực tiếp muối vào ngay từ khi nấu: ví dụ như đối với các món ăn có các loại củ bạn nên cho muối vào sớm hơn để muối ngấm đều vào củ. 

Đối với món rau luộc thì bạn nên nêm muối trước khi bắc nồi xuống tránh cho việc các chất dinh dưỡng trong rau mất đi và nếu cho muối vào quá sớm sẽ khiến rau bị đỏ hoặc vàng, làm mất màu xanh đẹp mắt của rau đấy!

5.Nêm bột ngọt( mì chính)

Để tăng hương vị cho món ăn thì bạn cũng nên cho một ít bột ngọt vào và chỉ một ít thôi bởi vì nó không tốt cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, bạn cũng không nên cho bột ngọt trực tiếp vào món ăn khi đang xào nấu mà nên hòa tan vào một ít nước xào hoặc nước canh trước rồi mới trộn chung vào món ăn.

6. Mẹo nhỏ cho xì dầu

Trong xì dầu có chứa thành phần là đường nên nếu cho xì dầu sớm vào món ăn, đường sẽ bị phân hủy và tạo ra mùi chua, đắng cho món ăn. Vì vậy, các bạn chỉ nên cho xì dầu vào món ăn trước khi nhắc nồi xuống thôi nhé!

7. Cho thêm nước khi làm món chiên xào
http://sonchongchay.com.vn/son-chong-chay-1-1-1032457.html Khi chúng ta thực hiện xào các món rau thì chúng thường bị khô đồng thời hàm lượng nước dinh dưỡng có trong rau hay bị bay hơi mất. 
Vì thế để giữ lại độ dinh dưỡng cho rau, khi chảo nóng, bạn nên cho thêm 2-3 thìa canh nước để hơi nước nóng có thể làm rau chín tới mà không tiêu hao quá nhiều lượng nước ngọt có trong thành phần của rau, củ.

8.Cách khử mùi tanh của cá
Các bạn mua cá về, muốn khử sạch mùi tanh của chúng thì bạn có thể ngâm trong dung dịch 1 lít nước có pha thêm 3 thìa canh rượu trắng và gừng đập dập như vậy sẽ giảm đưuọc mì tanh đây có thể được coi là mẹo tốt nhất khi khử mùi tanh cá.

9.Cách chiên rán không bị bắn mỡ
Để món chiên rán của bạn không bị bắn mỡ trước khi cho thịt cá vào chiên, các bạn nên rắc thêm một chút bột mì vào chảo trước.

Còn nếu muốn những món chiên rán có màu vàng đẹp mắt-đặc biệt là món nem thì khi đun nóng dầu bạn vắt vào chảo dầu một vài giọt nước chanh, đảm bào khi rán món ăn của bạn sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt đấy!

Với 9 mẹo vặt hay trong bài viết trên của daynauan.vn chắc chắn sẽ giúp ích khá nhiều cho những bà nội trợ có được món ăn ngon áp dụng trong nấu ăn cho gia đình.

Các bạn muốn học hỏi thêm nhiều mẹo hay trong nhà bếp, bí quyết chế biến món ăn thơm ngon, hãy tham gia những khóa học đào tạo nấu ăn của Ezcooking với những khóa học bổ ích như: bếp gia đình, dạy học làm bánh ngọt, khóa học pha chế, lớp dạy nấu ăn gia đình,...

Với những khá học này sẽ giúp bạn có thêm những trải nghiệm với những món ăn mới lạ, sắc vị đem đến cho gia đình những bữa ăn độc lạ nhất.

Để tham gia khóa học các bạn hãy liên hệ ngay:

----------------------------------------------------------
 Trụ sở: tầng 5 - 142 Lê Duẩn, Hà Nội
 Hotline: 091.556.5858 - 094.868.5732
 Website: http://daynauan.vn/