Ý tưởng cho bữa ăn gia đình: Miến lươn xào

Thông tin mô tả

Bạn cần thay đổi món ăn nhưng chưa biết phải bắt đầu từ đâu? Cùng EZcooking thử làm miến lươn xào cho bữa ăn thêm đặc sắc nhé.

 

 

Nguyên liệu:

Lươn: 250g

Hành hoa: 20g

Miến dong: 100g

Mộc nhĩ: 20g

Trứng gà: 1 quả

Giá đỗ: 20g

Gia vị, hạt tiêu, dầu ăn.

Rau răm, hành, mùi, ớt tươi, tương ớt, chanh, bột canh, nước mắm.

 

Cách làm:

-          Lươn tuối sạch nhớt, sơ chế sạch, lọc lấy thịt, thái vát nhỏ, ướp gia vị, hạt tiêu để 10 phút cho ngấm, sau đó xào xchisn xém cạnh để riêng.

-          Miến ngâm mềm, xắt ngắn, để ráo nước. hành hoa cắt ngắn 3cm, trộn với lòng đỏ trứng.

-          Giá đỗ rửa sạch, để riêng. Hành khô thái mỏng. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.

-          Phi thơm hành khô, cho miến vào xào săn, thỉnh thoảng chế ít nước cho khỏi bén chảo. Cho lươn, giá đỗ, hành hoa, mộc nhĩ vào xào cùng, nêm bột canh, nước mắm vừa ăn, rắc hạt tiêu.

-          Xúc ra đĩa, rắc rau mùi ăn nóng. Ăn kèm tương ớt, chanh quả.

 

Tip:

- Nên chọn loại lươn da vàng (lươn đồng) sẽ ngon hơn lươn da đen (lươn nuôi) vì thịt chắc và thơm hơn.

- Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt với tro bếp, nước cốt chanh hay nước vo gạo. Không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Khi nào thấy không còn nhớt là được.

 Chú ý không rửa bằng nước lạnh vì lươn sẽ rất tanh.

Thư viện liên quan

  • SỤN GÀ XÓC TỎI

    Cách làm sụn gà chiên xóc tỏi ớt ăn là mê liền. Các món ngon từ thịt gà luôn hấp dẫn tất cả mọi người vì nó dễ ăn và cũng dễ làm, sụn gà chiên xóc tỏi ớt cũng vậy....

  • CÁNH GÀ CHIÊN MẮM

    Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như: Luộc, rán, rang,…EZ Cooking sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình.

  • MÓN NGON CARI CHAY

    EZ Cooking xin giới thiệu với các bạn cách nấu món cà ri chay sao cho thơm ngon, hấp dẫn luôn là chủ đề được nhiều chị em nội trợ quan tâm. Bởi ngoài hương vị độc đáo, món ăn này còn rất...

  • Thực hành 100% ngay tại lớp
  • Học ngay sau khi đóng học phí
  • Giờ học linh động theo ca
  • 100% Truyền nghề đầu bếp