Học nấu các món ăn từ củ cải

Canh cá củ cải

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép khoảng 1kg

- 200g củ cải; 30g hành lá; 20g gừng; 1 nhánh rau mùi; 10ml Rượu nấu ăn; 5g hạt tiêu; 2.5g muối

Cách làm:

Bước 1: Cá mổ và rửa sạch. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Hành lá thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát.

Bước 2: Làm nóng chảo, thêm một ít dầu ăn, thêm hành và gừng vào, đảo thơm rồi cho cá vào chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 3:  thêm nước đủ làm ngập cá rồi đun sôi, thêm rượu nấu ăn, hạt tiêu và muối vừa đủ. Nấu trong 20 phút.

Sau đó, thêm củ cải trắng vào nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm.

Nêm nếm lại gia vị một lần nữa rồi cho rau mùi băm nhỏ vào. Cho canh cá củ cải ra bát rồi thưởng thức nhé!

Củ cải nhồi tôm

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– 300g tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen

– 500g củ cải

– 100ml nước luộc gà

Gia vị ướp tôm:

– 2 tép tỏi

- 20g rau mùi băm nhỏ

- 5ml rượu nấu ăn

- 5g bột bắp

- 5ml dầu mè

- 2.5g muối

- 1 nhúm hạt tiêu

- Hỗn hợp 10g bột bắp hòa với 50ml nước

Cách làm: 

Bước 1: Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 3cm. Khoét một lỗ tròn ở giữa củ cải.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi, đun sôi nước, thêm củ cải vào luộc trong 10 phút sau đó vớt của cải ra.

Bước 3: Băm nhỏ tôm và rau mùi.

Bước 4: Chuẩn bị một bát, cho tôm, rau mùi, tỏi, rượu, bột bắp, dầu mè, muối, hạt tiêu vào, trộn đều, ướp trong 5 phút.

Bước 5: Rắc một ít bột lên củ cải trắng để tạo dính, nhồi hỗn hợp tôm lên trên, rồi cho vào nồi hấp từ 10-12 phút hoặc cho đến khi tôm chín. Cho củ cải nhồi tôm ra đĩa.

Cho nước luộc gà vào nồi, đun sôi, thêm bột bắp hòa tan với nước vào, đun cho tới khi hỗn hợp sệt lại thì cho ra, rưới vào củ cải nhồi tôm là xong.

Bánh củ cải

Nguyên liệu

 - 1kg củ cải

- 350 gram bột gạo

- 2 cây lạp xưởng

- Một ít tôm khô

- Củ hành

- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế: Gọt bỏ vỏ củ cải và thái sợi càng mỏng càng tốt.

Bước 2: Rắc một ít muối lên khắp củ cải, bóp đều rồi ướp trong khoảng 20 phút, sau đó vắt lấy nước.

Lấy phần nước vừa vắt bên trên vào trộn chung với bột gạo, khuấy đều.

Bước 3: Cho tiếp củ cải vào chung với nước bột gạo, sau đó ngâm mềm tôm khô và xắt nhỏ lạp xưởng, củ hành.

Bước 4: Bắt chảo lên bếp vặn lửa nhỏ và thêm ít dầu, cho tôm khô vào đảo, sau đó thêm lạp xưởng và củ hành vào. Tiếp theo, cho tất cả vào chung với củ cải. Trộn đều rồi cho vào khuôn.

Bước 5: Dùng giấy nướng bạc bọc kín khuôn lại, sau đó cho vào nồi để hấp cách thủy trên lửa lớn trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Bước 6: Sau khi bánh đã được hấp chín và để nguội thì lấy bánh ra, cắt miếng dày vừa ăn.

Bước 7: Chuẩn bị một chảo nóng, bật lửa nhỏ và thêm ít dầu, sau đó cho bánh vào chiên đến khi thấy bánh chuyển màu vàng đều các mặt là được.

Với bánh củ cải này nếu bạn không dùng hết trong ngày thì cũng đừng lo lắng vì sau đó bạn có thể chiên lại rồi dùng vẫn ngon như thường. Bánh củ cải thường được dùng kèm chấm với nước tương chua ngọt cay cay hoặc nước tương xí muội rất ngon!

EZcooking