Cá kho tộ

Thông tin mô tả

Cá kho tộ là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Bữa cơm chỉ cần vài khúc cá kho tộ và bát canh cũng đã đủ ngon để đánh bay nồi cơm nhà bạn đấy nhé. 

NGUYÊN LIỆU

  • Cá trắm khúc (basa) hoặc cá quả: 500gr
  • Hành, tỏi khô: 30gr
  • Thịt ba chỉ: 100gr
  • Riềng củ: 1 củ
  • Nghệ: 1 củ
  • Sả: 5 củ
  • Ớt cay: 2 quả
  • Đường, bột nêm, mắm, hạt tiêu, dấm, dầu điều, nước hàng, gừng, ớt sừng.

CÁCH LÀM

  • Cá sơ chế sạch, cắt khúc ướp muối hạt để cá cứng hơn và không bị ươn. Sau đó cho vào rán qua để khi kho cá sẽ không bị nát.
  • Thịt ba chỉ thái mỏng
  • Riềng, nghệ thái miếng mỏng
  • Hành tỏi khô đập dập hoặc để nguyên củ. Thêm một vài lát ớt.
  • Chưng nước hàng: 200gr đường đun đến khi nào có độ sánh và có màu gần cánh gián là được. Để hạ nhiệt chúng ta ngâm vào nước lã một chút để màu không bị chuyển thành đen. Chắt một ít ra bát.
  • Cho tất cả thịt ba chỉ thái mỏng+ hành tỏi khô+ sả thái mỏng+ riềng gừng vào nồi nước hàng+ một ít nước đun lên. Sau đó cho cá rán vào

Sau khi đổ nước sôi ngập cá (Có thể thêm tiếp nước hàng nếu màu chưa đạt yêu cầu) nêm thêm nước mắm, tiêu hạt đập dập, đường từ từ vào vừa ăn đun nhỏ lửa đến khi cá chín nục, còn lại một ít nước là được. 

Bếp gia đình vẫn được coi là nơi giữ lửa, giữ hạnh phúc mỗi gia đình; bếp gia đình bạn luôn đỏ lửa, gia đình bạn luôn có những bữa ăn ngon là điều mà EZcooking hướng tới. Các khóa học trong Bếp gia đình giúp bạn có những kỹ năng làm bếp và chế biến nhiều món ngon cho gia đình của mình. Chương trình đào tạo của EZcooking giúp bạn trở thành người phụ nữ đảm đang.

Thư viện liên quan

  • Học nấu các món ăn từ củ cải

    Canh cá củ cảiNguyên liệu:- 1 con cá chép khoảng 1kg- 200g củ cải; 30g hành lá; 20g gừng; 1 nhánh rau mùi; 10ml Rượu nấu ăn; 5g hạt tiêu; 2.5g muốiCách...

  • Làm đùi gà nướng mật ong đãi cả nhà

    Không cần ra cải thiện bữa ăn bằng cách ra bên ngoài ăn nữa. Tự làm căn bếp nhỏ trở nên ấm hồng với đùi gà nướng mật ong vừa nhanh vừa gọn nhé.

  • Mỳ trộn thập cẩm

    Trong một ngày quá bạn còn đang băn khoăn không biết nên ăn cái gì mà trong tủ lạnh còn tồn khá nhiều rau củ quả hay thực phẩm thì mì trộn thập cẩm là một trong những sự lựa chọn tối ưu...

  • Thực hành 100% ngay tại lớp
  • Học ngay sau khi đóng học phí
  • Giờ học linh động theo ca
  • 100% Truyền nghề đầu bếp