Bê tái chanh

Nguyên liệu:

• Thịt bê non: 400g
• Gừng: 1 củ
• Riềng: 1 củ
• Mỡ nước: 100ml
• Vừng trắng: 50g
• Sả: 5 củ to
• Hạt mùi xay: ½ thìa
• Hạt tiêu: ½ thìa cà phê
• Nước tương: 4 thìa
• Các loại rau ăn kèm: khế chua, chuối xanh, dứa xanh, rau thơm các loại..

Cách làm:

• Thịt bê lọc bỏ xơ gân, cắt khối 200g ướp với hỗn hơp nước riềng xay + sả + ớt, hành củ + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột canh + 2 thìa tương bần + 1 thìa xì dầu...

•  Dùng lạt buộc chặt thịt bê thành từng khối như chân giò, ướp trong 2h

•  Cho dầu ăn đảo đều với hành củ, sả và gừng. Cho thịt bê vào om chín khoảng 30 - 45p

• Thịt chín khoảng 60% thì đem ra ngoài, là nguội và thái lát mỏng.

• Bóp thêm ớt, sả, gừng + nước cốt chanh cho chín tái. Xay nhuyễn hỗn hợp: nước tương + sả + ớt + đường và ăn kèm với khế chua, dứa, chuối xanh..

Mách nhỏ:

Lạt cuộn chân giò nên cuộn 2 vòng dạng đường chéo zik zak để cho chặt , khi thái bì mềm và mỏng Không sử dụng nước riềng trong hỗn hợp nước tương chấm

Tham gia khóa học Nấu ăn gia đình để hoc được nhiều công thức món ngon, trở thành người nội trợ đảm đang.