Ý kiến học viên
-
Chị em Nguyệt - Kiệt
"Mình là Kiệt và đây là Nguyệt, tụi mình là 2 chị em. Tham gia lớp nấu gia đình của thầy Cường, thầy rất vui tính và dạy cho mình rất tỉ mỉ từ cách cầm dao, lựa chọn thực phẩm và mọi người trong lớp cũng rất thân thiện. Chúc trung tâm ngày càng phát triển và có thêm nhiều học viên"
-
Phong Hạnh
"Nói thật lòng, Phong Hạnh rất quý tất cả các thầy , cô giáo của Trung Tâm EZcooking. Các thầy nhiệt tình, tốt bụng, vui vẻ, và rất có Tâm với nghề. đặc biệt em cảm ơn Anh Nguyễn Mạnh Tuấn là một người Thầy một người anh, một người truyền nghề tuyệt vời. Em cũng cảm ơn đến Thầy Khánh, Thầy Hưởng, Thầy Đam, Thầy Long, các chị trợ Giảng đã dìu dắt và giúp đỡ em. Hẹn Ezcooking một ngày không xa em lại trở về đó và học hỏi thêm về kiến thức ẩm thực. Thank You so much"
-
Nguyễn Thị Thuỷ
"Mình học lớp nấu ăn gia đình của Thầy Hưởng. Thầy dạy rất dễ hiểu, nhanh, các món ăn đều ngon"
Cần nguyên liệu, dụng cụ cơ bản gì khi làm bánh Trung thu
Những bạn chưa từng làm hoặc tìm hiểu về bánh Trung thu thường sẽ hỏi câu này, vậy thì để học làm bánh Trung thu bạn cần chuẩn bị hay mua sắm những gì, bài viết này EZcooking sẽ giải đáp thắc mắc cho bạn. Khi bạn đã có sẵn mọi thứ trong tay, học làm bánh Trung thu xong là bạn có thể thực hành ngay tại nhà rồi.
Bánh Trung thu Việt Nam thường có 2 loại phổ biến là bánh nướng và bánh dẻo, tuy nhiên nhân của 2 loại bánh này cũng vô cùng đa dạng, bài viết này EZcooking đi sâu đề cập tới loại nhân truyền thống và phổ biến nhất hiện này: nhân thập cẩm và nhân đậu xanh nhuyễn.
Về bánh dẻo, bánh dẻo được làm từ lớp vỏ là bột bánh dẻo, nước đường bánh dẻo; nhân có thể đa dạng tùy sở thích như nhận đậu xanh, đậu đỏ, sen, lá dứa, nhân thập cẩm.
Nguyên liệu làm nhân thập cẩm
Về bánh nướng, vỏ bánh nướng làm từ bột mì, nước đường bánh nướng; nhân thì đa dạng tương tự bánh dẻo.
BỘT BÁNH DẺO: Là loại bột nếp đã được làm chín, như thế khi làm bánh dẻo không cần nướng, hấp chín.
NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH DẺO: Được nấu từ đường và nước với tỉ lệ nhất định, thời gian nấu và tỉ lệ khác với nước đường bánh nướng và màu cũng nhạt hơn so với nước đường bánh nướng. Nước đường bánh dẻo dùng để trộn với bột bánh dẻo làm vỏ bánh.
BỘT MÌ: Dùng để làm vỏ bánh nướng, trộn cùng nước đường bánh nướng và một số nguyên liệu khác để tạo vỏ bánh nướng Trung thu.
NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH NƯỚNG: Được nấu từ đường và nước với tỉ lệ nhất định, thời gian nấu lâu hơn nước đường bánh dẻo, màu cũng đậm hơn.
LÀM NHÂN THẬP CẨM: Nếu bạn muốn làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bạn cần những nguyên liệu sau: mỡ muối, hạt dưa, lạp xưởng, hạt sen, mứt bí, vừng trắng, lá chanh, rượu trắng và hương nướng.
LÀM NHÂN ĐẬU XANH: Bạn muốn làm bánh nhân đậu xanh nhuyễn thì bạn cần đến đậu xanh hạt (loại tách vỏ), đường, dầu ăn. Để làm nhân đậu xanh ngon không hề dễ, nếu biết cách làm đúng bạn vẫn có thành phẩm nhân đậu xanh sạch, ngon mà không lo sợ có chất bảo quản.
KHUÔN ĐÓNG BÁNH: Sau khi dùng vỏ bánh bao nhân thì bước tiếp theo là tạo hình bánh Trung thu bằng khuôn. Hiện trên thị trường có nhiều loại khuông để bạn lựa chọn như khuôn gỗ, khuôn nhựa Vĩnh Tường, khuôn lò xo, khuôn Singapo với nhiều hoa văn và trọng lượng để bạn lựa chọn.
Sau phần đóng khuôn thì sẽ nướng với bánh nướng hoặc với bánh dẻo thì sau bước đóng khuôn đã có thành phẩm. Giờ thì bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và bắt tay vào làm bánh Trung thu thôi.
Bạn tham khảo thêm các khóa học, dịch vụ của EZcooking 2016 tại đây: