Kỹ năng để trở thành bếp trưởng

Đào tạo bếp trưởng là một trong những khóa đào tạo dạy nấu ăn cần được đầu tư xây dựng chương trình bài bản. Khóa học đào tạo nghề đầu bếp chuyên nghiệp cung cấp cho bạn những kiến thức bếp cơ bản, giúp bạn có được nền tảng vững chắc để theo đuổi với nghề bếp. Trải qua một thời gian làm việc lâu dài trong căn bếp, kinh nghiệp làm bếp của bạn chắc chắn được nâng cao bởi “làm hay tay quen”, chắc chắn bất kỳ một người làm bếp nào cũng theo đuổi suy nghĩ phải làm sao để trở thành bếp trưởng, tổng bếp trưởng điều hạnh trong những nhà hàng, khách sạn lớn đẳng cấp quốc tế. Nhu cầu sử dụng lao động nghề bếp đến cuối năm 2015 vẫn không có dấu hiện hạ nhiệt, tìm kiếm việc làm bếp trưởng tại các nhà hàng, khách sạn cũng không phải là khó khăn tuy nhiên một bài toán phổ biến của tình trạng thiếu nhân sự nghề bếp trưởng trong khi nhu cầu tuyển dụng cực kỳ cao đòi hỏi thị trường lao động phải nhìn nhận lại vấn đề đào tạo kỹ năng nghề đầu bếp. Học làm bếp trưởng trước hết cần giữ được cái tâm Học làm bếp trưởng điều quan trọng nhất phải giữ được cái tâm, cái nhiệt huyết từ thuở ban đầu với nghề. Bất kỳ một người bếp trưởng nào cũng đều đi lên từ một người phụ bếp, trải qua biết bao nhiêu khó khăn, áp lực, chèn ép… trong quá trình làm việc mà người bếp trưởng chịu ảnh hưởng tâm lý từ rất nhiều phía. Khi quyết tâm theo đuổi con đường làm nghề đầu bếp, người bếp trưởng phải giữ được cái tâm với nghề, biết mục tiêu mình theo đuổi là gì để từ đó lấy cái tâm sáng để làm việc, cống hiến, không ngừng học hỏi và trau dồi năng lực của bản thân để có cái nhìn tổng quát và có khả năng điều hành bếp. Khi bạn trở thành bếp trưởng, hãy luôn nhớ tới những ngày đầu bạn bước chân vào nghề bếp với những khó khăn và vất vả, khi đó hãy dùng cái tâm và trái tim rộng mở của mình để tạo cơ hội, truyền đạt kinh nghiệm và thổi niềm đam mê cho tất cả các thành viên trong căn bếp của bạn. Nghề làm bếp cần sự thận trọng, nhẫn nại và khiêm tốn tuy nhiên cũng cần sự kiên định để giữ vững lập trường cá nhân. Một số bếp trưởng nổi tiếng chia sẻ kinh nghiệm sau những va vấp thời đầu là mỗi món ăn nên nấu dư một ít để làm mẫu đối chứng, phòng khi bị sự cố do có người cố ý thêm thắt nồng độ hoặc chất lạ làm thay đổi chất lượng món ăn. Bếp trưởng điều hành cần nắm chắc về kỹ năng nghề bếp cả phần cứng và phần mềm Trong căn bếp, người bếp trưởng cũng như một người giám đốc phải nắm rõ quy trình vận hành và quản lý được quy trình bếp và hiểu rõ công việc, vị trí của từng người trong căn bếp từ đầu bếp chính, bếp phụ, các bộ phận chảo (đứng nấu), thớt (ra nguyên liệu), bảo quản thực phẩm, nướng và rau gỏi (salad)… để căn bếp luôn được vận hành một cách hài hòa và trong đó kỹ năng làm việc nhóm, tập thể cực kỳ quan trọng.   Người đầu bếp, đặc biệt là bếp trưởng cũng đòi hỏi phải có sự sáng tạo để phối kết hợp các loại nguyên liệu và đồng thời phải đảm nhiệm vai trò của một bác sĩ dinh dưỡng, cần kiến thức sâu rộng về ẩm thực để đảm bảo dinh dưỡng cho khách hàng. Trung tâm dạy nấu ăn EZcooking cung cấp các kỹ năng bếp trưởng giúp bạn tự tin ứng tuyển vào các nhà hàng, khách sạn chuẩn quốc tế Với nhiều năm đào tạo đầu bếp trên thị trường Hà Nội và các tỉnh phía Bắc, trung tâm dạy nấu ăn EZcooking đã dành thời gian nghiên cứu nhu cầu của thị trường cùng với các kinh nghiệm làm bếp trưởng lâu năm của đội ngũ giáo viên tận tâm, chương trình dạy làm nghề bếp trưởng với 8 chuyên đề dành riêng cho các bếp trưởng tương lai: – Cách tổ chức bếp và vận hành bếp – Nội quy cho nhân viên bếp, chuẩn bị khu vực làm việc – Nguyên tắc phòng cháy chữa cháy và an toàn cháy nổ – Những nguyên tắc cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm – Các kỹ năng cơ bản của bếp trưởng Khóa học đào tạo bếp trưởng tại trung tâm dạy nấu ăn EZcooking cung cấp cho các bạn học viên những kiến thức cốt lõi cần thiết để rút ngắn con đường trở thành bếp trưởng của bạn. Nếu bạn là người đam mê nghề đầu bếp, muốn theo đuổi con đường trở thành đầu bếp chuyên nghiệp hãy đến với địa chỉ đào tạo nghề đầu bếp tốt nhất Hà Nội, nơi có những con người ấp ủ niềm đam mê, nơi có những người thầy đầy tâm huyết cổ vũ, động viên và sẻ chia với bạn mọi khó khăn trong cuộc sống.. và hơn ai hết, EZcooking hiểu rằng đem lại niềm đam mê và giúp đỡ bạn chính là niềm hạnh phúc mỗi ngày của EZcooking. Liên hệ ngay với hotline: 0948 685 732 – 0915 565 858 để tham gia ngay với đại gia đình EZcooking.