Miến xào lươn

Thông tin mô tả

Miếng thịt lươn hơi dai, đậm vị cùng với miến xào và các loại rau sẽ là món ăn ngon cho ngày cuối tuần. Cùng EZcooking tìm hiểu cách sơ chế lươn và thực hành món miến xào lươn cùng với các bạn lớp Nấu ăn gia đình nhé.

 Nguyên liệu:

 - 400g lươn sống

- 100g miến

- 20g mộc nhĩ, nấm hương

- 100g giá đỗ

- 1 củ hành tây nhỏ

- 50g cà rốt

- 50g hành hoa

- 50g bột mỳ

- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, rượu trắng

 

Cách làm:

  1. Lươn sống cho chút dấm, muối vào cho ra nhớt, rửa sạch, cho bột mỳ vào trộn đều với lươn, để 3 phút, rửa lươn thật sạch, dùng khăn lau khô.

l2

  1. Giữ chặt đầu lươn, rạch một đường thẳng dọc sống lưng. Nghiêng dao rạch tiếp 1 đường xiên dọc theo sống lưng, sát xương. lách dao tách xương ra khỏi lươn. Lau sạch bằng giấy khô. Thái miếng vừa ăn.

l3

  1. Ướp lươn với tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

l4

  1. Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở, thái nhỏ, hành tây thái mỏng, hành hoa cắt khúc. Rau răm thái nhỏ.

l5

  1. Miến ngâm 15p, vớt ra cắt khúc 10cm, trộn với 1 lòng đỏ trứng, tiêu, hạt nêm. Xào chín. Để riêng.

l6

  1. Làm nóng chút dầu trên chảo, đổ chút rượu trắng vào, nghiêng chảo cho lửa bùng lên, lửa tắt cho lươn vào xào săn.

l7

  1. Phi thơm hành, cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây vào xào chín, cho miến vào đảo tơi. Sau đó cho lươn, giá đỗ vào đảo đều. Rắc rau răm, bày ra đĩa.

l8

Thư viện liên quan

  • 5 món canh giải nhiệt mùa hè bạn nên làm ngay

    Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể nấu cho cả nhà những món ăn giúp “giải nhiệt” mùa hè hiệu quả. Cùng đọc và làm ngay cho cả nhà mọi người nhé!

  • Canh chua cá lóc

    Cách làm món Canh chua cá lóc thơm ngon mùa hè này!

  • Xoài lắc cực dễ làm, dễ nghiện

    Món này đang rất hot, EZ cũng chia sẻ với bạn một trong những cách làm xoài lắc cực ngon ạ. Công thức xoài lắc từ Sài Gòn cực dễ làm và cũng dễ gây nghiện nhé.

  • Thực hành 100% ngay tại lớp
  • Học ngay sau khi đóng học phí
  • Giờ học linh động theo ca
  • 100% Truyền nghề đầu bếp