Bắp cải cuộn thịt xốt cà chua

Nguyên liệu:

Bắp cải 6 cây

Thịt nạc vai 150g

Nấm hương 5g

Mộc nhĩ 5g

Bột mỳ 50g

Cà chua 2 quả

Dầu ăn 100g

Muối 50g

Hạt tiêu 0,1g

Cách làm:

– Bắp cải dùng dao nhọn khoét bỏ cuống, rửa sạch cho vào chần qua rồi gỡ từng lá lọc bớt cuống

– Cà chua băm nhỏ đun chín lọc lấy bột.

– Thịt nạc vai băm nhỏ trộn lẫn với nấm hương, mộc nhĩ ướp muối, hạt tiêu.

– Lấy lá bắp cải cho thịt cuộn lại như chiếc nem.

– Cho dầu vào chảo rán qua bắp cải.

– Xếp bắp cải vào xoong đổ nước ngập 1/3 đun sôi nhỏ lửa 8 – 10’.

– Khi bắp cải gần chín gạn nước.

– Cho dầu vào chảo đun nóng cho thêm bột cà chua, nước lã đun cho sánh, cho sốt vào nồi bắp cải đun khoảng 3-5’ là được.

Yêu cầu:

– Bắp cải không vỡ, cuộn đều nhau.

– Sốt sánh màu hồng.